VINHOS
As principais castas são Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Souzão. Há, também, quantidades menores de Tinto Cão, Tinta Barroca e Tinta Francisca. As castas são combinadas de forma diferente de acordo com o vinho, tornando cada um inconfundível, com sua individualidade própria.
VINIFICAÇÃO
O ano de 2014, apesar de períodos de bastante calor e seca, teve na época da maturação das uvas, Agosto e Setembro, temperaturas amenas e alguma chuva permitindo uma maturação dos açúcares e taninos bastante equilibrada. Estas condições permitiram fazer vinhos muito elegantes e equilibrados com boa acidez e taninos suaves.
A vindima decorreu durante todo o mês de Setembro e as uvas foram colhidas em caixas de 20 kg e vinificadas em separado. Cada vinho fermentou em cubas de inox com controle de temperatura e estagiou por períodos diferentes em barricas de carvalho francês novas.
Após o sucesso da safra de 2014, o Apaixonado Reserva está de volta, com a safra 2015, repetindo e aperfeiçoando o perfil que lhe permitiu conquistar seu espaço no panorama vínico português. Os aperfeiçoamentos ficam por conta da nova garrafa, ligeiramente mais alta e esguia, que comporta rolha de 45mm. E do maior volume de boca e persistência, conseguidos com o aumento da Touriga Franca e, principalmente, da Touriga Nacional, continuando Tinta Amarela e Tinta Roriz a serem as principais castas.
NOTAS DE PROVA
Límpido de cor ruby intenso. Apresenta aromas a frutos vermelhos no nariz bem envolvidos com as notas de especiarias do estágio em madeira. No paladar repete a fruta vermelha, num bom equilibro entre acidez, taninos e álcool tornando o vinho suave e persistente no final de boca.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior - Torre de Moncorvo
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Sardoal
Idade das Cepas: 25 Anos
Castas: Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 350m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: : Manual, uvas transportadas em caixas de 20 Kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Engarrafado: 30,2unho de 2017
Estágio: Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, de segundo uso, mais suaves, para não marcar tanto o vinho, por sua delicadeza
Extracto seco: 30,2 g/dm3
Álcool: 14,00% vol
Acidez Total: 4,80 g/dm3 Ác. Tartárico
Acidez Volátil: 0.50 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,75
SO2 Livre de Enchimento: 36,0 mg/dm
Produção: 9.700 garrafas
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Este vinho faz parte do projecto Ávidos Douro, tendo sido produzido com as castas Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinta Amarela.
NOTAS DE PROVA
Límpido de cor ruby intenso. Apresenta aromas a frutos vermelhos maduros no nariz bem envolvidos com as notas especiadas e ligeiramente tostadas do estágio em madeira. No paladar repete a fruta vermelha, num bom equilíbrio entre acidez, taninos e álcool tornando o vinho suave e persistente no final de boca.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior - Torre de Moncorvo
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Sardoal
Idade das Cepas: 20/25 Anos
Castas: Touriga Franca,Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinta Amarela
Densidade por ha: 4400 Plantas
Condução das Vinhas: Guyot simples e cordão unilateral
Altura do mar: A partir de 150m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual
Fermentação: Cubas de inox com sistema de remontagem e controlo de frio automáticos
Engarrafado: Abril de 2016
Estágio: 16 Meses em barricas de carvalho
Extracto seco: 28,9 g/dm3
Álcool: 13,70% vol
Acidez Total: 5,00 g/dm3 Ác. Tartárico
Acidez Volátil: 0.50 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,65
SO2 Livre de Enchimento: 30,0 mg/dm
Produção: 7.000 garrafas
Um sopro de frescor aos apaixonados!
Produzido exclusivamente de uvas da casta Touriga Nacional, provenientes de terroirs explorados pela Ávidos, na margem direita do Douro, na sub-região do Douro Superior, Portugal.
VINIFICAÇÃO
Método da compressão direta, sem maceração, para preservação de aromas primários e obtenção de suco límpido e coloração mais tênue, com garantia das sensações finais de juventude e frescor. Fermentação em cubas de Inox com controlo de temperatura automático, sem estágio em barrica.
NOTAS DE PROVA
De cor carmim com tons de rosa pálido, é um vinho vibrante e intenso, muito fragrante e harmônico, com boa acidez e um belo frescor. Apresenta muitas notas frutadas e sutis toques florais. Possui bom volume de boca e final seco, com média persistência.
RECOMENDAÇÕES
Temperatura: 10 a 12º C
Gastronomia: Pode ser degustado isoladamente, trazendo jovialidade e frescor aos dias quentes. É perfeito para pratos de mar, em especial mariscos e crustáceos, acompanhando bem queijos semiduros (p.ex., Gouda, Maasdam, Gruyére, Emmental, Édam, Cheddar) e queijos de cabra, além de pratos de massa e carne.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: margem direita do Douro, sub-região do Douro Superior, Torre de Moncorvo, Portugal
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Touriga Nacional
Idade das Cepas: 10/25 Anos
Castas: Touriga Nacional
Altura do mar: Entre 500 e 250m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, realizada em início de setembro, com uvas transportadas em caixas de 20 Kg
Fermentação: Cubas de inox com sistema de remontagem e controlo de frio automáticos
Engarrafado: Dezembro de 2016
Extracto seco: 18,8 g/dm3
Álcool: 12,80% vol
Acidez Total: 5,58 g/dm3 Ác. Tartárico
Acidez Volátil: 0,35 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,26
SO2 Livre de Enchimento: 30,0 mg/dm
Produção: 1.957 garrafas
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Uma homenagem ao antigo elixir do amor!
NOTAS DE PROVA
Vinho com cor rubi intenso, aromas florais e fruto vermelhos frescos. Na boca apresenta-se jovem, com bom volume, equilibrado e com taninos suaves que o tornam apetecível para beber no dia a dia.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior - Torre de Moncorvo
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Salgueiras e Sardoal
Idade das Cepas: 10/25 Anos
Castas: Castas típicas da região
Período de vindima: Setembro
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 500m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Engarrafado: Junho 2017
Estágio: Sem estágio em barricas
Extracto seco: 36,0 g/dm3
Álcool: 13,860% vol
Acidez Total: 5,0 g/dm3 Ác Tartárico
Acidez Volátil: 0,6 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,74
SO2 Livre de Enchimento: 30,0 mg/dm3
Produção: 6.000 garrafas
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Um brinde aos que anseiam por amor!
Produzido apenas em safras excepcionais, com uma grande diversidade de castas, resultando em um vinho elegante e complexo, bem ao estilo dos grandes vinhas velhas. Uvas provenientes exclusivamente do terroir do Sardoal, na margem direita do Douro, em Torre de Moncorvo, sub-região do Douro Superior, Portugal.
VINIFICAÇÃO
Fermentado em cubas de inox, com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático, estagiou por 18 meses em barricas de carvalho francês, de primeiro uso, depois amadurecendo em garrafa por pelo menos 1 ano antes de deixar a adega.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi, aromas de frutos silvestres maduros, bem envolvidos com as notas de especiarias e biscuit provenientes do estágio em carvalho francês. Na boca apresenta-se com bom volume, taninos sedosos, bem equilibrados com a acidez, resultando num vinho elegante e macio, com elevada persistência.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior - Torre de Moncorvo
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Sardoal
Idade das Cepas: 25 Anos
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinto Cão e Sousão
Período de vindima: Setembro
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 350m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Engarrafado: Dezembro de 2016
Estágio: 18 meses, em barricas de carvalho francês de primeiro uso
Extracto seco: 30,0 g/dm3
Álcool: 13,60% vol
Acidez Total: 5,0 g/dm3 Ác Tartárico
Acidez Volátil: 0,5 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,63
SO2 Livre de Enchimento: 28,0 mg/dm3
Produção: 2.800 garrafas
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Criado a partir de duas das castas mais célebres da Região Demarcada do Douro, Touriga Nacional e Touriga Franca, é um clássico do Douro Superior.
NOTAS DE PROVA
Apresenta cor rubi intensa com aromas de frutos pretos e mirtilo bem envolvidos com as notas tostadas do estágio em barrica de carvalho francês. Na boca os taninos estão presentes, mas maduros e bem integrados na estrutura do vinho tornando-o harmonioso.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior - Torre de Moncorvo
Tipo de solo: Predominantemente xisto
Vinhas: Salgueiras e Sardoal
Idade das Cepas: 25 Anos
Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca
Período de vindima: Setembro
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 500m
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Engarrafado: Dezembro de 2016
Estágio: 18 meses, em barricas de carvalho francês de primeiro uso
Extracto seco: 30,5 g/dm3
Álcool: 13,50% vol
Acidez Total: 5,0 g/dm3 Ác Tartárico
Acidez Volátil: 0,6 g/dm3 Ác. Acético
PH: 3,68
SO2 Livre de Enchimento: 30,0 mg/dm3
Produção: 3.800 garrafas
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